Cidrerie La pomme du Saint-Laurent de Cap-Saint-Ignace a décroché l’or pour son cidre « Verger de glace » lors de sa première participation au Mondial des cidres de glace, un événement annuel grand public qui a rassemblé plus d’une vingtaine de cidriculteurs du Québec sous un chapiteau à Rougemont la fin de semaine dernière.
Ce cidre est fait de pommes tardives automnales ayant subi une première gelée à l’arbre, ensuite pressées en saison hivernale pour en faire congeler le jus à l’extérieur.
On le sert frais, comme apéritif, avec le foie gras ou en fin de repas avec fromage et dessert. Sur la photo : les propriétaires de Cidrerie La pomme du Saint-Laurent, Gilles Barbeau et Suzanne Gagné.
