Lors d’un duel culinaire aux Halles de Sainte-Foy, le 13 décembre dernier, le fromage Riopelle de L’Isle de la Fromagerie Île-aux-Grues a été le chouchou des grands chefs. Le chef Arnaud Marchand s’est surpassé avec des boules de Riopelle panées.
Jean Soulard, l’animateur du défi, a qualifié le Riopelle « d’excellent fromage », en plus d’être le fromage favori d’Arnaud Marchand, chef au bistro Boréal Chez Boulay, rien de moins. Une belle visibilité pour cette fromagerie coopérative qui collectionne les prix d’excellence et que le lait frais des vaches insulaires pour fabriquer ses fromages.
