SAINT-JEAN-PORT-JOLI — La construction du four à pain traditionnel a débuté le 16 mai dernier à La Roche à Veillon de Saint-Jean-Port-Joli.
« Le four traditionnel est sans cheminée et est d’une grande efficacité », selon Nancy Carrier, directrice générale de La Roche à Veillon. Son emplacement, son environnement, la hauteur de la voûte sont d’autant d’éléments qui maximiseront son efficacité et faciliteront son utilisation.
L’argile déshydratée donne un rendement qui permet d’emmagasiner la chaleur et est plus facile à travailler et moins propice aux fissures. Les visiteurs et les passants pourront arrêter acheter du pain fraîchement cuit dès la fin du mois de juin et en savoir plus sur ce mode de cuisson.
