SAINT-PASCAL – Vos papilles gustatives se souviennent sans doute de l’excellente cuisine de Réjeanne St-Pierre, à l’époque où elle exploitait le restaurant Chez Réjeanne à Saint-Pascal. Recommencez à saliver, elle vient de publier un premier livre de recettes.
« Le bonheur dans l’assiette » sera lancé le dimanche 18 octobre au souper annuel de l’Unité Domrémy de Saint-Pascal. L’événement se tiendra à compter de 18 h au Centre communautaire Robert-Côté. Le souper B.B.Q. sera suivi d’une soirée de danse et d’un buffet de fin de soirée préparé par Mme St-Pierre. Une partie des profits réalisés par la vente du livre sera versée à Domrémy.
Le livre contient des recettes de potages, entrées, plats principaux et desserts. Plusieurs de ces recettes ont d’ailleurs été servies au restaurant à l’époque, notamment les desserts que les clients aimaient plus particulièrement. Les recettes sont à la portée de tous, ajoute Mme St-Pierre. Quelques photos au verso mettent l’eau à la bouche.
On y retrouve aussi des pensées, quelques trucs de cuisine, des explications sur les parties de viande, la définition de certains termes de cuisine et de courts textes à saveur historique, notamment sur l’origine des hors-d’œuvre et du fromage Philadelphia.
Comme Mme St-Pierre n’a pas pu tout inclure dans ce livre, un tome 2 suivra.
