LA POCATIÈRE – Depuis septembre dernier, Pascal-André Bisson et Rachel White refont une beauté à la fromagerie Le Mouton blanc de La Pocatière afin d’accueillir dignement leurs collègues, clients et amis cet été, lors du Festival des fromages artisanaux du Québec.
Les 20 et 21 juillet, les fromagers fermiers du Québec se donneront rendez-vous à la ferme fromagère de La Pocatière pour présenter leurs produits aux amateurs de fromages de qualité. Qu’est-ce qu’un fromager fermier? C’est celui qui élève lui-même les bêtes qui donneront le lait de ses fromages. Ils sont une quarantaine au Québec, dont une quinzaine seront au Kamouraska cet été.
Le festival en sera à sa 3e édition, après s’être tenu à Saint-Gédéon, au Lac-Saint-Jean, et à Sainte-Sophie dans les Laurentides. On pourra y assister à des conférences présentées sous l’égide du Centre d’expertise fromagère du Québec. Les dégustations de fromages artisanaux et de produits régionaux seront évidemment à l’honneur, avec un petit spécial pour le secteur ovin. Un vignoble, une boulangerie et un artisan du bois, spécialiste des planches à fromage, seront aussi sur place. Les enfants ne seront pas en reste, des jeux et une aire de pique-nique les attendront sur le site. Toutes les activités sont gratuites et les étals seront bien garnis pour ceux qui voudront faire des provisions après avoir dégusté.
« Curieux » président d’honneur
Christian Bégin est un fan de longue date de la Tomme du Kamouraska, le fromage à l’origine du succès de la ferme du Mouton blanc. C’est donc avec enthousiasme qu’il a accepté la présidence d’honneur de l’événement pour la deuxième fois, lui qui a assumé ce rôle à Sainte-Sophie l’an dernier.
M. Bégin avoue sans retenue que le Vlimeux, la plus récente création de Pascal-André Bisson, un fromage à pâte demi-ferme fumé au bois d’érable, est son fromage préféré.
Le Festival des fromages artisanaux du Québec se veut une grande fête, un véritable happening pour les amateurs et les artisans qui pourront partager leur passion et le plaisir de savourer des produits haut de gamme et délicieux.
