On serait porté à croire que le gaspillage alimentaire touche d’abord les restaurants et les épiceries. Pourtant, la moitié du gaspillage se fait à la maison, selon la nutritionniste Édith Ouellet. Cela représente chaque année 400 $ par Canadien.
Propulsés par le Fonds Éco IGA, les ateliers À vos frigos ont été créés pour freiner le gaspillage alimentaire en donnant aux gens des moyens faciles d’utiliser les aliments dans leurs frigos, et ce, en tenant compte de la réalité de chacun, explique madame Ouellet.
Deux ateliers sont prévus en mars prochain au Kamouraska. Le premier aura lieu le jeudi 16 mars à 18 h 30 chez Moisson Kamouraska à La Pocatière. Le second se tiendra le vendredi 17 mars à 18 h 30 au Centre accueil et partage du Kamouraska à Saint-Pascal.
D’une durée de deux heures, l’atelier de cuisine se déroule en présence d’un expert en gaspillage alimentaire du Jour de la Terre et d’un chef de La Tablée des chefs. Les participants en repartent avec des trucs de conservation et des astuces pour utiliser à leur plein potentiel les aliments de leur réfrigérateur.
Des plats sont préparés sur place avec des aliments invendus des magasins IGA, l’équivalent de ce que l’on retrouve dans notre frigo, compare Édith Ouellet. L’idée est aussi d’inciter les gens à cuisiner davantage au lieu d’utiliser des aliments préparés.
Les ateliers ont débuté en 2015. Quatre-vingt-sept ateliers se sont tenus à travers le Québec et le Nouveau-Brunswick. Cette année, 172 ateliers seront offerts. Ils s’adressent au grand public.
Les ateliers accueillent au maximum 20 participants. On peut s’inscrire via le site jourdelaterre.org.
Des ateliers-conférences À vos frigos d’une heure sont aussi organisés pour les employés d’entreprises, d’écoles, de municipalités ou d’organismes.
