L’anguille et l’esturgeon : la préhistoire dans notre assiette !
« À quoi servent ces perches dans le fleuve », demandent les touristes. Ce sont des pêches à anguilles. L’anguille est un drôle de poisson, presque un reptile, qui nous vient de la préhistoire, une sorte de mémoire de la terre et de la mer. Comme l’esturgeon noir, sorte de cuirassé primitif au long nez effilé comme […]
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