KAMOURASKA – Située à Saint-Arsène, la Distillerie Fils du Roy vient de mettre sur le marché des SAQ la première absinthe québécoise. La Courailleuse est fabriquée à partir de plantes d’absinthe que Jonathan Roy, copropriétaire de l’entreprise, produit dans son jardin et dont les semences proviennent de la Société des plantes du Kamouraska.
La Courailleuse a été présentée jeudi dernier au Café-Bistro Côté-Est de Kamouraska, où l’on peut déguster ce produit. Avant de s’implanter au Québec, la Distillerie Fils du Roy est née en 2012 au Nouveau-Brunswick.
Le maître distilleur, Jonathan Roy a mentionné que 300 bouteilles ont été fabriquées à partir de la récolte de l’an dernier. On peut se les procurer à la SAQ. La Courailleuse est de couleur vert lime. Le taux d’alcool par volume est de 72 % pour conserver le plus longtemps possible cette coloration naturelle qui vient de la plante.
Un retour
M. Roy a aussi fait un court historique de l’absinthe en France où elle a connu ses heures de gloire dans les années 1800 avant d’y être enrayée un siècle plus tard. Elle faisait un retour légal au début des années 1990.
Perle Morency, copropriétaire du Café-Bistro Côté-Est, se disait heureuse d’offrir ce pastis de luxe à sa clientèle.
En plus de La Courailleuse, deux autres spiritueux de la Distillerie Fils du Roy, le Gin Thuya et la vodka La Grande Bagosse d’Al Capone, sont aussi offerts à la SAQ.
Récompenses
En 2013, les produits de la Distillerie Fils du Roy étaient en compétition au San Francisco World Spirits Competition. Le Gin Thuya a remporté la double médaille d’or, la plus haute distinction de cette compétition.
La Courailleuse a mérité une médaille de bronze au « International Spirits Challenge » à Londres en Grande-Bretagne, en 2013 et 2014, et une médaille d’argent au « San Francisco World Spirits Competition » en 2013.
