La Fraisière Lebel de Saint-Arsène a fait appel au Centre de développement bioalimentaire de La Pocatière (CDBQ) pour tester et analyser, ainsi que faire la première production, d’une nouvelle gamme de jus de fraises et de framboises.
« Nous travaillons à partir d’un principe de traitement haute pression (HPP), qui permet de mieux conserver le produit tout en préservant ses valeurs nutritives », indique Nathalie Bernier. Deux jus sont disponibles soit « Fraise ta vie » et « Couleur framboise ».
Ces produits transformés permettent d’écouler l’inventaire de fraises et de framboises en fin de journée.
