L’édition de 2018 du concours S.Pellegrino Young Chef, la plus importante compétition culinaire au monde servant à dénicher de jeunes chefs de talent, a été remportée par le chef Yasuhiro Fujio, originaire du Japon.
Le montréalais Benjamin Mauroy-Langlais a représenté avec brio le Canada avec sa propre création, toute en anguille fumée et en céleri rave, intitulée Spring in Kamouraska (Printemps à Kamouraska).
Le jeune chef a perfectionné son plat avec les conseils de son mentor, le chef Riccardo Bertolino (de la Maison Boulud de Montréal, au Québec). Le montréalais est le représentant canadien et lauréat demi-finaliste du Canada.
