Le temps des sucres sur la Côte-du-Sud
L’érable à sucre, les érablières et les sucreries occupent une place particulière dans l’histoire de la Côte-du-Sud. Les premiers colons ont très tôt apprécié l’eau d’érable transformée en sucre et en sirop. Avec les années, leurs descendants contribueront à faire prospérer l’acériculture. Sous le Régime français, les mentions de l’utilisation du sucre d’érable sont plutôt […]
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