Histoire : le lait, une industrie championne sur la Côte-du-Sud
Vers la fin du 19e siècle, l’industrie laitière connaît une croissance remarquable sur la Côte-du-Sud. Elle favorise l’ouverture de beurreries et de fromageries, mais aussi de petites laiteries dans les décennies suivantes. Yves Hébert La vente de produits laitiers est d’abord un commerce de proximité. En 1874, le producteur Charles-François Martin qui habite au sud […]
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