La Fromagerie Le Mouton blanc de La Pocatière a ouvert il y a un mois une nouvelle boutique à Pont-Rouge, où l’on retrouve les produits phares de l’entreprise ainsi que d’autres produits du Québec et du Kamouraska.
La Fromagerie a déjà son usine de fabrication et sa boutique à La Pocatière depuis plusieurs années. Au plus fort de la pandémie de COVID-19 au printemps 2020, la réflexion s’est amorcée d’ouvrir une nouvelle boutique et le projet a fait son chemin.
« C’était un moment où on vendait moins de fromages, les restaurants ayant fermé leurs portes. On a commencé à réfléchir à certains projets qui mettraient de l’avant la vente directe et un peu moins la vente aux distributeurs », résume le copropriétaire de l’entreprise Pascal-André Bisson.
À cette réflexion s’ajoutaient les commentaires de clients de la région de Québec de passage à La Pocatière qui déploraient de ne pas avoir d’endroits pour se procurer les produits de la Fromagerie durant la saison morte.
Les propriétaires, Rachel White et M. Bisson, ont donc surveillé les endroits potentiels où il serait intéressant d’ouvrir une boutique. Un bâtiment vacant situé à Pont-Rouge, sur la rue du Collège — la rue principale — a attiré leur attention. L’achat s’est concrétisé en septembre 2020 et des travaux ont été réalisés pour donner un peu d’amour à l’immeuble. La boutique a ouvert ses portes à la fin du mois d’octobre dernier.
« C’est un tronçon intéressant pour nous, avec un heureux mélange de villégiateurs retraités qui s’y trouvent à l’année et des nouvelles familles adeptes de plein air », ajoute Pascal-André Bisson. Une personne a été embauchée sur place à temps plein et Rachel White s’y rend fréquemment pour le démarrage des opérations.
Une forte couleur kamouraskoise a été donnée à la boutique qui se nomme « Fromagerie Le Mouton Blanc » avec une fresque de photos rappelant la région où se trouve le siège social de la fromagerie. Parmi les quelque 250 produits québécois proposés, on en retrouve plusieurs du Kamouraska et du Bas-Saint-Laurent.
